D’abord, la passion pour la délicatesse des bulles qui nous accompagnent lors de nos moments festifs.

Ensuite, la volonté de diversifier les productions de l’exploitation agricole et de pouvoir entrer en contact direct avec le consommateur, en lui proposant un produit de grande qualité.

Enfin, pouvoir mettre en valeur un patrimoine exceptionnel en lui donnant une nouvelle vie.