Description

Commentaires de dégustation

– Millésime 2022

– assemblage 2023

– dosage : 0 gr

Prémices d’une cuvée opulente et charmeuse, les bulles fines s’élèvent en chapelets pour sertir le verre d’une délicate couronne persistante

La robe jaune dorée, aux fins reflets rosés annoncent la richesse et l’harmonie de l’assemblage des trois cépages.

Au nez de fleurs blanches et jaunes, de pêches et de poire, avec une note de litchis…

succède une bouche suave et fraîche, crémeuse, à la rondeur fruitée, finement acidulée, élégante et croquante, exhalée par la finesse des bulles… sur une douce pointe épicée.

Le palais s’emplit de cette gourmandise subtilement vineuse en équilibre final…

A découvrir à l’apéritif, sur les mises en bouche, voire sur de délicats filets de cailles aux petits fruites rouges… Ou un fromage type « Délice de Bourgogne » et Brillat-Savarin…