Description
BIÈRE DISTILLÉE ET SAVOIR-FAIRE UNIQUE, L’ALLIANCE PARFAITE
Une curiosité sans limite et une passion pour l’artisanat : c’est là la recette du succès derrière toutes les bières Duvel-Moortgat. À l’occasion des 150 ans de notre entreprise familiale, nous avions sorti une première édition limitée de Duvel Distilled pour marquer le coup. Aujourd’hui, forte d’un succès retentissant et d’un engagement toujours renouvelé, c’est au tour d’une édition Duvel Distilled 2023 de voir le jour.
Tout part de l’essence même d’une Duvel. Son brassin pur constitue notre point de départ. Ce brassin initial est cuit dans des cuves en cuivre puis distillé à deux reprises. À ce stade, le processus vous évoque peut-être la fabrication du whisky. Pourtant, la Duvel Distilled est bien plus qu’un distillat. Outre un point de départ équilibré, la Duvel Distilled transcende également toutes les catégories traditionnelles grâce à un vieillissement en fûts de chêne, spécialement sélectionnés pour l’occasion.
UNE MATURATION EN FÛTS DE MARSALA
Pour capitaliser sur l’intensité caractéristique de la Duvel, nos distillateurs ont opté pour un vieillissement en cave en fût de bois , sous la direction de Cédric Heymans, maître distillateur. Ils ont laissé reposer la Duvel Distilled une décennie entière dans des fûts de bourbon et de sherry en chêne, avant une dernière maturation dans des fûts de marsala siciliens. Le marsala est un vin ancestral, fortifié et sucré dans lequel de l’alcool est ajouté au jus de raisin en fermentation.
Le vieillissement en fûts de marsala titillera vos narines avec des arômes épicés de vanille et de clous de girofle. Cette puissance aromatique est complétée en bouche par des accents fruités. Même après 10 ans de maturation, le caractère équilibré de Duvel reste parfaitement reconnaissable. La Duvel Distilled 2023 vous dévoilera également de riches notes de cerise, d’abricot et de raisin sec. Cette palette de saveurs crée une harmonie élégante dans laquelle le caractère expressif du bois apporte de la structure et un arrière-goût complexe.
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