Description
Ce thé vert japonais est une très bonne introduction à la diversité des Sencha, la famille de thé la plus consommée au Japon.
Etuvés puis pliés en aiguilles, ces thés présentent des notes végétales et marines.
Le Sencha Ariake est le plus accessible des Sencha. Il est produit dans la province de Shizuoka.
À la fois doux et bien présent en bouche, il est idéal le matin ou en début d’après-midi. C’est aussi un thé riche en antioxydants !
Notes de dégustation
Liqueur
- Couleur : beau vert.
- Texture en bouche : douce et veloutée.
- Saveurs : légère acidité.
- Arômes : attaque iodée, marine (poisson cru et algue) et végétale (légume cuit au départ puis note d’herbe coupée en fond).
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 2′ minutes dans une eau à 75°C.
Préparer ce thé glacé :
Prendre 20 g de feuilles de thé par litre d’eau à température ambiante, laisser infuser pendant 30 minutes, retirer les feuilles et placer au frais.
Accord thé et mets
Le Sencha Ariake se marie parfaitement avec du poisson préparé grillé comme le rouget, la daurade, le bar ou le saumon, et s’accorde idéalement avec des crustacés et des coquillages tels que les crevettes, les saint-jacques ou les palourdes. Pour les amateurs de desserts, le Sencha Ariake s’associe idéalement avec des fruits rouges en mousse ou en sorbet.
Ingrédients
thé vert (Japon)
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