Cette canne se distingue donc par sa couleur, mais également et surtout par son tonnage, sa grande richesse en sucre ainsi que son exceptionnel potentiel aromatique.
Durant une période de réduction lente et progressive de 6mois, brassage et aération amènent ce rhum unique au monde à son point le plus aromatique:50°. Ce long travail permet de découvrir un rhum qui conserve tous les arômes de la canne à sucre et qui exalte des notes fruitées prononcées, avec une rondeur et une longueur en bouche exceptionnelles.