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La Sambuca est une liqueur italienne douce et incolore, titrant généralement 40 % d'alcool, caractérisée par un arôme intense d'anis étoilé. Créée au XIXe siècle, elle est élaborée à partir d'alcool, de sucre, d'huiles essentielles d'anis, de réglisse et de fleurs de sureau. Elle se déguste souvent en digestif, notamment « con la mosca » (avec trois grains de café).